谷雨是春季的最后一个节气，意味着春将尽，夏将近。让身体顺应自然节气，才是集天地之精华，吐纳生命之灵气。你准备好和小编一起，吃五谷，沐春雨了吗？

 

 

春夏之交，阳气旺盛，此时容易动肝火，保持心情舒畅、心胸宽广，偶尔扮扮小清新也不错。可多吃一些维生素B族的食物，例如荞麦、大麦、小米、黄豆及其他豆类。也可以多吃一些碱性食物，例如虾、鱼、海带、蛋白、白萝卜、番茄、草莓、菠菜等等。

 

 

谷雨前后，香椿新芽初绽，民间有“三月八吃椿芽儿”的说法，这时的香椿醇香爽口营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。谷雨食椿，又名“吃春”。古时候，人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”，寓意迎接新春到来。

 

 

香椿可以腌制、凉拌、炒食、油炸，食用方法很多。最经典的当属香椿炒鸡蛋，下面就向大家推荐这道最适合谷雨时候吃的经典菜肴。大家一起来“吃春”吧！

 

 

【香椿炒鸡蛋】

原料：

嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。

制作方法：

① 将香椿头洗净，用开水烫一下，去掉香椿的亚硝酸盐，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

怎么样？你学会了吗？小编先吃“春”去了，就酱~